大學(xué)食堂一直以來(lái)是人數(shù)比較多的，高峰時(shí)期可以達(dá)到上萬(wàn)人，所以好多大學(xué)會(huì)在原來(lái)的基礎(chǔ)上進(jìn)行改造，擴(kuò)大，那么大學(xué)食堂的廚房設(shè)備改造該如何做呢，宇杰廚具的小編今天就通過(guò)一個(gè)案例來(lái)給大家了解一下。

南京江蘇大學(xué)是我們公司做個(gè)一個(gè)案例，在對(duì)大型的大學(xué)食堂進(jìn)行廚房改造的時(shí)候，一個(gè)理想的廚房設(shè)計(jì)方案，不僅僅可以使得廚房空氣清新，環(huán)境衛(wèi)生，廚師在烹飪過(guò)程中得心應(yīng)手，還可以使得各個(gè)廚房工作區(qū)間相互協(xié)調(diào)更加流暢。

江蘇大學(xué)這個(gè)食堂廚房設(shè)備改造案例一共有2000平，可以說(shuō)是很大的廚房了，為了應(yīng)對(duì)這么大的廚房我們對(duì)廚房現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)3天的考察，首先對(duì)整體場(chǎng)地的考察廚房面積，每天人流量，菜單，所對(duì)應(yīng)出相應(yīng)的設(shè)備，規(guī)劃出合理的空間。最后我們給出了平面設(shè)計(jì)圖，在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月的反復(fù)確認(rèn)，改稿之后終于完成了。并且配備了 商用四門冰箱+片冰機(jī)+制冰機(jī)+ 平冷操作臺(tái)等一系列的商用廚房設(shè)備。

總之這個(gè)工程做下來(lái)我們總結(jié)了幾個(gè)點(diǎn)，首先就是這個(gè)工程的原始狀態(tài)得徹底測(cè)量清楚，還得問(wèn)清楚客戶高峰期有多少人吃飯，然后再進(jìn)行設(shè)計(jì)，反復(fù)核實(shí)最終才能完整地將大學(xué)食堂廚房設(shè)備改造工程收尾。