大家好，今天我們來(lái)給大家講一下商用廚房中的設(shè)備，大家都知道我的廚房設(shè)備五花八門(mén)，但是最不可或缺的就是一臺(tái)冷藏工作臺(tái)了，但是大家有不了解這個(gè)設(shè)備，接下來(lái)南京宇杰給大家講講我們商用廚房的冷藏設(shè)備的小知識(shí)點(diǎn)。

壓縮機(jī)可以說(shuō)是整個(gè)設(shè)備的核心組件了，負(fù)責(zé)制造冷氣，目前國(guó)內(nèi)的壓縮機(jī)品牌還是以國(guó)產(chǎn)為主的中低端供應(yīng)，合資品牌和進(jìn)口品牌為高端產(chǎn)品服務(wù)，而發(fā)泡層的好壞也關(guān)系到壓縮機(jī)的壽命，做越少的工達(dá)到更加長(zhǎng)久的制冷效果是各個(gè)品牌追求的目標(biāo)，而泄水口是直冷設(shè)備所配備的，是因?yàn)橹崩涞脑O(shè)備，由于是因?yàn)橥ㄟ^(guò)導(dǎo)體散發(fā)冷氣的工作原理，會(huì)在倉(cāng)內(nèi)結(jié)冰，當(dāng)倉(cāng)內(nèi)溫度上升時(shí)會(huì)有積水產(chǎn)生，排水口就是用來(lái)排出這個(gè)水分的，而高端一點(diǎn)的風(fēng)冷就不會(huì)有這樣的問(wèn)題，所以就不需要配備排水口了，目前的電腦科技越來(lái)越發(fā)達(dá)，廚房設(shè)備也開(kāi)始裝備微電腦系統(tǒng)進(jìn)行控制，幫助你更好的節(jié)能控制冷藏溫度，這樣的一個(gè)溫控面板也還是配備相應(yīng)的手動(dòng)旋鈕，這樣你也可以根據(jù)放置的東西來(lái)判斷需要多少度來(lái)達(dá)到冷藏效果，最后就是我們的功能了，一般的平冷工作臺(tái)是有冷藏，冷凍，雙溫的功能的，而藍(lán)光款則是只能做成冷藏的，因?yàn)椴Ａ](méi)有辦法很好的保溫，而開(kāi)槽的設(shè)備僅僅只是把工作面板進(jìn)行等比切割，可以放置份數(shù)盤(pán)，但是在繁殖份數(shù)盤(pán)的同時(shí)，也可以共享倉(cāng)內(nèi)溫度，從而達(dá)到保溫的效果的。

以上就是商用廚房的冷藏設(shè)備的小知識(shí)點(diǎn)，下篇我們?cè)倮^續(xù)講其他的商用廚房小知識(shí)。歡迎大家關(guān)注南京宇杰廚具，了解更多廚房小知識(shí)。

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