說到廚房設(shè)計，大家都已經(jīng)不同于過去了，已經(jīng)非常認(rèn)真對待了，因為目前裝修廚房走線都是暗線，維修很復(fù)雜，而且，廚房是為人提供生命能量的場所，一個好的廚房不應(yīng)單單只有好的設(shè)備，合理的設(shè)計也很重要，那商用廚房設(shè)計原則是什么？

商用廚房設(shè)計原則

1.安全的原則，商用廚房設(shè)備的設(shè)計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重，要確保設(shè)計產(chǎn)品的質(zhì)量保證，商用廚房設(shè)備在設(shè)計上應(yīng)考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設(shè)計，保障人在使用過程中的安全

2.人性化的原則，廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計上，能按正確的流程設(shè)計各部位的排列，對日后使用方便十分重要，再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。

3.衛(wèi)生的原則，商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力。特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能。才能保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。

4.防火的原則，商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力。正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

5.美觀的原則，商用廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目。而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。

6.節(jié)能環(huán)保的原則，商用廚房設(shè)備的燃料原多用煤，現(xiàn)普通是采用燃油，燃汽，更環(huán)保，此外，廚房設(shè)備本身的產(chǎn)品，比如專業(yè)酒店廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶，多數(shù)能達(dá)到節(jié)能30％-60％以上。