商用電磁爐與家用電磁爐的區(qū)別：原理是一樣的。主要區(qū)在于品質(zhì)與功率不一樣。就品質(zhì)而言，打個(gè)比喻同樣是一雙布鞋，軍用布鞋和民用布鞋的耐用性就差別很大。家用電磁爐電路簡(jiǎn)單，所用的器件也沒(méi)有特別要求，工藝也很普通。然而宇杰廚具商用電磁爐，使用率高，每天長(zhǎng)達(dá)5個(gè)小時(shí)以上，對(duì)可靠性要求高，都用工業(yè)級(jí)的原器件，其主控單元是工業(yè)嵌入式系統(tǒng)，不是簡(jiǎn)單的單片機(jī)，而且智廚的商用電磁爐還采用了特別的防水等工藝處理。

就功率而言，家用電磁爐的一般在2.5KW以內(nèi)，宇杰廚具的商用電磁爐一般都在3.5KW以上，最大30KW?？蓴U(kuò)展至60KW。 宇杰廚具的商用電磁爐擁有功率衡定控制技術(shù)，通過(guò)智能參數(shù)調(diào)節(jié)匹配，即使因外部電壓不穩(wěn)(380V-460V之間)仍可保證輸出功率保持不變，實(shí)現(xiàn)定溫炒菜。且電壓在325V-460V之間都是可以工作的。宇杰廚具 商用電磁爐需要多高電壓？6KW以上，需380V三相交流電源(三相四線)6KW以下需要220V單相。

家用電磁爐對(duì)鍋具有特別要求，用錯(cuò)鍋具會(huì)使電磁爐出故障！宇杰廚具商用電磁爐擁有智能的自適性匹配調(diào)節(jié)技術(shù)，對(duì)鍋具沒(méi)有特別要求。炒菜時(shí)溫度控制要求較高，原因是，廚師喜歡拋炒。當(dāng)鐵鍋離開(kāi)微晶鍋面時(shí)，就無(wú)法對(duì)鐵鍋加熱，導(dǎo)致拋炒過(guò)程中并沒(méi)有功率，跟明火不一樣。

宇杰商用電磁爐擁有智能拋鍋功率控制技術(shù)可以讓拋鍋如明火。當(dāng)沒(méi)并有拋鍋時(shí)，15KW的電磁爐可以在15秒左右把鐵鍋炒紅，快于普通家用電磁爐。

而且商用電磁爐開(kāi)關(guān)操作摸式不同。家用電磁爐主要是按鍵、觸摸屏開(kāi)關(guān)，商用電磁爐通常線控按鍵、線控觸摸、線控滑桿等遠(yuǎn)離爐面的開(kāi)關(guān)，因?yàn)檫@樣更可以保護(hù)廚師炒菜做飯的安全性。

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