通過近對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查回訪我們發(fā)現(xiàn)，很多客戶對(duì)企事業(yè)單位食堂大功率電磁灶溫控原理還不是了解的很明白，今天大功率電磁灶廠家小編就將查閱的相關(guān)資料與大家分享一下，希望引起大家的重視，讓大家對(duì)電磁灶有一個(gè)深層次的了解。這樣大家在購(gòu)買使用電磁灶時(shí)也能做到心中有數(shù)，不怕上當(dāng)受騙，希望對(duì)大家有所啟發(fā)與幫助。電磁灶的溫控器是根據(jù)物體熱漲冷縮原理制作而成的。熱漲冷縮是物體的共性，但不同物體其熱漲冷縮的程度不一樣。雙金片的兩面是不同物質(zhì)的導(dǎo)體，在變化的溫度下由于漲縮程度不一樣而使雙金片彎曲，碰到設(shè)定的觸點(diǎn)或開關(guān)，使設(shè)定的電路（保護(hù)）開始工作。

企事業(yè)單位食堂大功率電磁灶溫控在同側(cè)爐頭火道溫度標(biāo)準(zhǔn)的±30℃為宜。商用爐灶爐頭火道的雙聯(lián)火道列入橫排溫度的考核火道溫度，控制標(biāo)準(zhǔn)為橫排溫度曲線標(biāo)準(zhǔn)線的0～40℃范圍內(nèi)（焦側(cè)爐頭火道的雙聯(lián)火道溫度可以再低一些。）從實(shí)際情況看這個(gè)溫度范圍不會(huì)影響焦炭成熟。醇基燃料爐灶溫度一般情況下應(yīng)不低于1100℃，周轉(zhuǎn)時(shí)間長(zhǎng)于22～24小時(shí)應(yīng)不低于1050℃，當(dāng)爐頭火道溫度低于1000℃時(shí)，爐頭爐墻將受到嚴(yán)重?fù)p壞。灶具溫度除每月一次的測(cè)調(diào)外，爐頭火道和其相鄰火道納入橫排溫度的測(cè)調(diào)范圍。

說到企事業(yè)單位大功率電磁灶的原理，大家可能不太了解，這里再給大家解釋一下。電磁灶是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁灶本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無(wú)明火、無(wú)煙塵、無(wú)有害氣體、對(duì)周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點(diǎn)，能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù)。因此，在電磁灶較普及的一些國(guó)家里，人們譽(yù)之為"烹飪之神"和"綠色爐具"。

企事業(yè)單位食堂大功率電磁灶使用時(shí)，必須與鐵質(zhì)搪瓷鍋或鐵制平底鍋配用，千萬(wàn)不可配用鋁、調(diào)、砂鋼、砂鍋以及鍋底不平的炊具，否則，便不能使磁性開關(guān)接通電源。商用電磁灶的面板切勿放目鋼叉、小刀、未開的罐頭等鐵磁性物體，否則，會(huì)連面板上的鐵磁性金屬物件一起加熱。大功率電磁灶廠家應(yīng)把商用電磁灶放在空氣流通處，這樣才能讓商用電磁灶內(nèi)的冷卻風(fēng)扇發(fā)揮作用。此外，出風(fēng)口禽墻不可少于1厘米。使用時(shí)， 不要與別的家用電器合用一個(gè)插座，必須使用單獨(dú)的插座。